Keywords：Prunella vulgaris L. polysaccharides; Plackett-Burman; extraction process; antioxidant; anti-inflammatory

    夏枯草Prunella vulgaris L.为唇形科夏枯草属多年生草本植物，以干燥果穗入药，《中华人民共和国药典》收录的以夏枯草单味药制备的药物有夏枯草膏、夏枯草口服液、夏枯草颗粒和胶囊，均以夏枯草为原料经水提取，浓缩，再加辅料制备而成^[1]。夏枯草为药食两用，有增强人体免疫力、润泽皮肤、散结滋阴等功效^[2]，具有重要的临床应用价值和功能性食品开发利用价值。研究表明，夏枯草水提液生物活性非常广泛，具有抗病毒、抗炎、抗氧化、降压、降糖、降脂等作用^[3-6] ......