梅振英，张荣菲，赵志敏，徐新军，郑国栋，梅全喜，杨得坡

    1.中山大学药学院，广东 广州 510006；2.广州医科大学药学院，广东 广州 511436；3.深圳市宝安纯中医治疗医院，广东 深圳 518101

    陈皮为芸香科植物橘Citrus reticulataBlanco 及其栽培变种的干燥成熟果皮，药材分为“陈皮”和“广陈皮”，广陈皮来源于橘的变种茶枝柑(Citrus reticulata‘Chachi')的干燥成熟果皮。广陈皮最早出现在宋元时期，盛名于明清时期，而广陈皮中又以产自广东新会者质量最优，称新会陈皮，又称新会皮、会皮。《普济方》中即有新会皮的记载，明清时期新会陈皮已确立了作为陈皮道地药材的领先地位，清代更是十分重视新会陈皮的应用。现代药理研究表明，广陈皮化学成分复杂，种类丰富，具有广泛的生物活性，如抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗病毒及抗动脉粥样硬化等[1-6]。兹就广陈皮化学成分及质量控制现状进行综述，以期为陈皮产业尤其是广陈皮资源合理利用及大健康产品的深度开发提供依据。

    1 化学成分

    广陈皮化学成分复杂，且主要成分随不同采收期、储藏年限及产地的变化而变化，其中挥发油、黄酮类及生物碱类等为其主要活性物质。

    1.1 挥发油

    挥发油是广陈皮重要的药效成分，具有抗菌、抗炎、抗氧化等多种活性[7-8]。郭畅[9]采用气质联用分析法从11 种不同产地广陈皮挥发油中共鉴定出124 种挥发性物质，主要为烯烃类、醇类、醛类、酚类、脂类等。陈荣荣[10]分别采用同时蒸馏萃取(SDE)和固相微萃取(SPME)技术对比分析不同年份陈皮中挥发油组分，结果显示，不同年份广陈皮中共有挥发油组分D-柠檬烯的含量最高，γ-松油烯次之。挥发性化合物橙花醇、2,4-癸二烯醛及乙酸橙花酯仅在三年广陈皮样品中检测到；而十年广陈皮样品挥发油中α-甜橙醛及N-甲基邻氨基苯甲酸甲酯相对含量明显高于其他年份陈皮样品。此外，多项研究表明，不同采收期、不同贮藏年限广陈皮挥发油成分在种类上基本一致，但在含量上有明显差异[11-12]。

    1.2 黄酮类

    广陈皮黄酮类化合物主要包括黄酮苷、异黄酮、黄烷酮苷等[9] ......