牛奶除含有高质量的蛋白质外，还含有钙、铁、维生素B等多种营养物质，不仅是营养佳品，且容易消化吸收，对某些疾病还有预防和治疗作用。

    1.预防高血压和冠心病：牛奶中含有人体不能合成的8种必需氨基酸，其中蛋氨酸有抑制交感神经的作用，有助于维持人体的生理、心理平衡，蛋氨酸还有促进钙的吸收和预防感染的作用。对大白鼠的实验证实，牛奶中所含的蛋白质，有清除血中过量的钠的作用，所以能防止动脉硬化、高血压的发生；其中的蛋白有助于保持血管的弹性，延缓动脉硬化。牛奶中所含乳清酸，能影响脂肪的代谢 ......