中医认为，牛奶味甘、性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热，通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当地加工，或和其他食物一起进行调配，可制成各种“食疗牛奶”。

    牛奶粥制法 鲜牛奶250毫升，大米60克，白糖适量。先将大米煮至半熟，去米汤，加入牛奶，以文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。早晚温热服食，注意保鲜，勿使其变质。

    作用 可补虚损，健脾，胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚羸、年老体弱、营养不良等症 ......