须进行混匀。

    但是哪种混匀方法对患者来说更恰当呢?研究发现，不论反转法还是滚转，混匀效果基本一样，大多数患者在注射前一般会进行4次反转或滚转。而专家提醒，在注射前应对胰岛素进行至少20次的摇匀，才能达到满意的混合效果，确保疗效。

    摘自《上海家庭报》

    做饺子馅时别挤水

    各种新鲜蔬菜如白菜、韭菜、芹菜等，是做饺子馅时不可缺少的一部分，但由于新鲜蔬菜中含水分较多，人们往往把它剁碎后，将水分挤掉。其实，这样做是不科学的。

    蔬菜的菜汁中含有大量维生素、胡萝卜素以及人体所需要的各种矿物质，把菜汁挤掉就等于把蔬菜中的大部分营养素给挤掉了。另外，饺子馅缺乏水分，吃起来口感也不好。

    要想留住菜汁，又不让饺子馅过稀，可以这样做：先把肉类剁碎加入各种调料，剁蔬菜时，最好别放盐，以免渗出更多水，因为盐有较高的渗透压。把剁碎的蔬菜一点点加入肉馅中，边加边搅拌，直至肉菜比例合适为止，这样做出的饺子馅既鲜嫩可口，又不失营养。

    另一种方法是，将蔬菜剁碎后，用食用油搅拌均匀，再与肉馅和调料搅拌，这样也不会溢出很多水分。因为油和蔬菜馅搅拌时，蔬菜馅被油包裹，避免了和盐的接触，蔬菜中的水就不会往外渗了。

    摘自《健康导报》

    粗粮解痒

    锰与人体皮肤瘙痒有密切关系。在皮肤瘙痒患者中，约半数人体内缺锰 ......