鱼头豆腐的传说 艾 适

    清朝的乾隆皇帝，常微服巡访。这年，他来到杭州巡游。一天上午，他忽然心血来潮，悄悄微服登上吴山游玩起来。偏偏天公不为天子作美，时近中午，天降大雨，势如倾盆。乾隆被淋得像个落汤鸡，万般无奈，只好跑到山中一户人家的屋檐下避雨。谁知，大雨如注，一直下个不停。乾隆又饿又冷，只好进屋求主人给弄点吃的。

    这户人家的主人姓王，人称王小二。他见来客遇雨狼狈不堪，便热情招待了乾隆，只是家中贫困，又无准备，实在拿不出什么像样的东西来。他冒雨到菜园子里拔了点菠菜，做了一碗菠菜煎豆腐。寻来找去，又用个鱼头和一块豆腐做了个鱼头豆腐。菜上桌后，乾隆一见，两个菜色泽鲜艳，香味扑鼻，均为宫中所不见。他尝了一口，鲜美异常，十分满意。饭后，雨过天晴，乾隆问过主人姓名，告辞而去。

    据说，皇帝回到京城后，曾多次让御膳房做这两道菜，可是，不管御厨怎么下工夫，没有一次赶上王小二做的那么好吃。

    后来，乾隆又来杭州，想起上次遇雨一事，记起了王小二一饭之恩。便派人找来王小二，重赏之后，问起日子过得怎么样。此时，王小二正失业在家，穷困潦倒，靠借贷度日。于是，便如实答道：“一年不如一年。”乾隆一听，便说：“你很会烧菜 ......