一条一条的，用盐腌好，做成熏肉，然后慢慢吃，结果那个地方胃癌发病率特别高。美国的胃癌发病率不高，调查研究的结果是因为人们普遍用冰箱保存食物而不用盐腌、熏制等办法储存食品。所以食物的加工方式很重要。提醒大家，烤羊肉串不要多吃，不仅对健康不利还污染环境。

    食品里有哪些保护因素?

    食品里某些营养素可以防癌，如维生素A、维生素C、维生素E，为什么?因为它们是抗氧化剂，都具有抗氧化能力，能防止细胞癌变。这些维生素还各有作用，比如说维生素C、维生素E，能够阻断亚硝胺的合成，阻止肿瘤形成 ......