肝脏脂肪含量决定健康

    纽约爱因斯坦医学院的研究显示，有至少半数的超重美国成人与近1/3的肥胖男女，血压、胆固醇和其他心脏健康指数都正常；同时，有近1/4的正常体重者，却面对心脏病或糖尿病的风险。刊登在《内科学文献》上的另一报告显示，一个人是否健康，关键或许在于肝脏的脂肪含量。德国图宾根大学的斯特凡发现，肝脏脂肪含量高，会影响代谢功能；如果肥胖者的肝脏没有太多脂肪，就会持续对胰岛素敏感，因此，患上糖尿病的概率就比较低。有一部分超重和肥胖的美国成人，其实是代谢健康的；而一部分体重正常成人，却代谢异常。

    摘自《健康时报》

    老人和孩子多吃鱿鱼

    在我国台湾地区，鱿鱼是大街小巷不可缺少的美食。

    很多人吃鱿鱼最担心的是它的高胆固醇，而台湾专家指出，鱿鱼中的胆固醇以高密度胆固醇为主，这种胆固醇对人体没有什么直接的害处。鱿鱼体内的胆固醇多集中于其内脏部位，而内脏在烹调时通常已经被去除掉，所以，没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。

    更值得一提的是，鱿鱼肉中含有大量牛磺酸，这种物质可以有效减少血管壁内所沉积的胆固醇，对于预防中老年人血管硬化、胆结石的形成有很好疗效。

    鱿鱼含有丰富的DHA[俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，经常食用可以补充脑力、预防老年痴呆症等。因此，对容易患心血管疾病的中老年人来说 ......