在人们的观念中，骨头汤好像已然是骨折患者康复过程中必备的治疗饮食了。骨骼的形成是一个复杂的过程，就其构造而言，钙、磷、铁、镁、锌等都是骨形成的必要元素，但是蛋白质和维生素也同样是不可或缺的原料。单纯靠喝骨头汤未必是最好的办法。

    ▲骨头汤并非“补钙”高手

    其实，喝骨头汤并不能补充太多的钙，因为钙不易溶于水，所以骨头汤中的钙并没有大家想象的那么多。就算熬制骨头汤时您放了不少醋，溶出来的醋酸钙也不尽如人意。但如果烹制得当，把撇去大半脂肪的骨头汤当做烹制原料的话则尚可。比如用骨头汤炖富含蛋白质和矿物质的鱼、豆腐以及含钙、钾、维生素K较多的绿色蔬菜，这样既可以补充钙，又可以促进膳食的平衡，有利于骨伤的恢复。

    ▲补钙莫忘芝麻酱

    牛奶、奶酪和豆制品是公认的补钙高手 ......