煲汤时间别太长
煲汤十分简单方便,猪排骨、猪脊骨、筒子骨(四肢骨)或是牛骨、羊骨、鸡骨、鸭骨等动物骨骼,都可作为做骨头汤的原料,还可配上适量的配料,与莲藕、海带、白萝卜、黄豆等一起煨汤。或是单用骨头煨汤,汤成后稍加过滤,捞去骨头,加入蔬菜,放入粉丝、大白菜、黑木耳等,再加入适量盐调味,就是一锅味道鲜美可口、具有保健功效的骨头汤了。喜欢吃浓味者,也可加入调料(桂皮、小茴香、花椒、大料等),慢慢地煨,此时可再加一些黄酒去腥增香,大约2小时后汤成。这样熬出的骨头汤汤鲜肉嫩,营养丰富,清澈透明,味道鲜美 ......
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