五谷中最好的是什么呢？是小米。小米就是我们常说的粟，它有着顽强的生命力。一碗小米种在地上是一大片，每一粒小米就是一颗生命，在任何贫瘠的土地上几乎都能生长，你只要撒下去，它就能长起来，而别的粮食作物就不一定能像它那样坚强地活下来。所以，我们的祖先把小米作为五谷之首，是有道理的。

    小米的功效，正如明代名医李时珍在《本草纲目》所说——“治反胃热痢 ......