宝玉的乳母李嬷嬷来看宝玉，看见酥酪，拿匙就吃，一个丫头说是“给袭人留着的”，结果李嬷嬷听后“赌气将酥酪吃尽”。宝玉回来后，袭人只得哄骗宝玉去吃“风干栗子”。《红楼梦》第三十七回中写道：袭人端过两个小掐丝盒子来，先揭开一个，里面装的是红菱和鸡头两样鲜果。又拿一个，是一碟子桂花糖蒸新粟粉糕。这栗粉糕即板栗糕，用栗子制成。

    风干栗子的制作方法是：

    取新鲜栗子择净，放于布口袋中，悬挂于自然通风处阴干即可，食用时去壳服食。

    栗粉糕见于南宋《武林旧事》一书，足见以栗子制糕为时甚早 ......