食物之所以称为食物，就是因为其含有可以供人体生命活动所需的各种营养。

    食物在烹制加工时其营养素有所损失。您知道哪些环节出了问题吗？

    经过总结，我们发现：食材储存的时间越长，营养素损失越多；食物烹调时间越久，营养素损失越多；食物在烹调时的处理越多，营养素损失越多。除此之外，还有很多环节如果不加以注意，也会增加一些不应该有的损失。今天呢，我们就这些环节跟大家探讨一下，看看到底是谁偷走了我的营养!

    在食物的烹制过程中，有几个环节应注意营养流失：洗、切、初加工、肉类腌制、炒、调味、收汁等等。

    1.合理加工 我们在洗菜的时候，如果先切后洗，那么就会有大量的水溶性维生素和可溶性的矿物质、微量元素流失于水中。在淘米的时候，如果反复搓洗米，其中的B族维生素和抗氧化物也会大量损失 ......