燕麦的营养与保健功能
燕麦也叫“野麦”“雀麦”。燕麦不仅具有很高的营养价值，而且还具有多种保健功能，它符合当代人对膳食的基本要求，是健康食品之一。美国《时代周刊》评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。燕麦的营养特点
燕麦富含不饱和脂肪酸，对人体具有重要的保健功能。燕麦含有其他谷类没有的可溶性膳食纤维，对人体健康有着重要意义。另外，燕麦还富含维生素B1、维生素B2、叶酸以及钙、磷、钾、铁、锌、锰等维生素和矿物元素。在第二届国际燕麦会上美国著名的谷物学家罗伯特指出：“与其他谷类相比 ......
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