绿叶菜对记忆有益

http://www.100md.com 2024年5月2日 保健与生活 2017年第3期

     美国一项研究显示，体内叶黄素水平高的老年人，大脑灰质更多，回忆多年前学到的技能和信息的能力更强，意味着患痴呆症的风险更低。叶黄素又名“类胡萝卜素”，常见于绿叶蔬菜，如菠菜、西蓝花、卷心菜等，蛋黄也富含叶黄素。

    研究人员测试了122名65～75岁老人的晶体智力、叶黄素水平，并分析他们的大脑结构。研究结果显示，血液中叶黄素水平高的研究对象，测试成绩更佳，关联晶体智力的颞叶内侧海马回区域灰质更厚。

    研究人员认为，“食物中的叶黄素影响大脑结构，可能在抵抗炎症或者帮助细胞间传送信号方面发挥着作用……某种特定的营养成分可以通过影响大脑特定区域老化进程而延缓年龄增长带来的认知水平下降”。, http://www.100md.com

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