上海中医药大学教授 何裕民

    海参是大家比较熟悉的一种海味，其含有丰富的蛋白质、维生素和各种矿物质，脂肪含量很低，是一种高蛋白低脂肪食材。

    中医认为，海参味甘，性温，有补肾经、益精髓、养血润燥的作用，可用于精血虚亏、身体虚弱等症，是滋补健身、治病防老的佳品。

    海参中的胆固醇含量极低，因此对高血压、高脂血症和冠心病患者较为适宜。海参中含有的钙、铁、钒、锰、钾、铜等成分可以影响体内脂肪的代谢过程，具有防止脂肪肝形成的作用 ......