张静 陈媛

    年货篇 办年货 健康成为新标准

    辛苦一年，买年货过个开心祥和的新年，是对自己和家人最好的犒劳。选年货，这些细节多注意。

    干货：外表光亮者谨慎食用

    干果是阖家团圆、招待客人时常见的食品。现在的干果品种繁多，质量良莠不齐，价格也相差较大。专家提醒，如果选购散装干果，尽量不要选择太亮的。特别是表面好像上了一层蜡似的干果，一定要谨慎选购食用。

    在挑选干货时，要先闻气味，再辨别颜色。如二氧化硫超标的干货普遍有一股酸涩的硫黄味；熏制过的银耳色泽雪白，其实银耳的本色应该是白偏黄，且颜色有深有浅。

    肉类：色泽光润、富有弹性

    选购肉类的时候，要先看外观，新鲜肉表面有一层薄薄的干燥表皮，色泽光润，肉的剖面颜色随种类、老嫩的不同而略有差异，牛肉最深，猪肉、羊肉较浅;变质的肉表面无光泽。其次，要用手试，新鲜的肉外表微干或微湿润，经过指压后凹陷能马上恢复；而变质的肉外表则干燥或黏手，手按了以后不能恢复原状，会留下凹痕。

    海鲜：问产地、看光泽

    春节期间，家家户户都少不了买海鲜，这时一定要询问海鲜的产地，一些区域受污染的海鲜品虽然在价格上会相对便宜，但有食物中毒的风险。

    如果在超市购买海鲜，最好选择那些有光泽的、在灯光照耀下会闪光的海鲜。如果是预先包装好的，要看标签的日期和品质。解冻冰冻海鲜时可以先盖上一层湿毛巾，然后等6～8小时。如果买已解冻的海鲜，要注意看颜色是否均匀。不要买那些解冻超过一天的海鲜。

    小贴士：年货要挑好，得有计划表

    1.列好清单，照单购买。购买年货时，按照清单购买，做到不多不少，恰到好处。不要因受商场促销活动的影响而购买太多不需要的东西。

    2.到信誉度高的商场购买。价格可能贵一点，但质量信得过，买得省心，吃得放心。

    3.注意商品的储藏期限。不便于保存的新鲜菜品，宁可临时高价购买，但一定要新鲜味美，营养价值才高。

    4.提前购买的食品要保存好。如糖果、水果、花生、瓜子等 ......