欧阳军

    研究证明，环境因素可能是癌症发病的重要原因，而饮食习惯、营养和膳食组成也是一个重要方面。某种营养素摄入不足、摄入过多或营养素之间不平衡，都和癌症的发病有关。那么，该如何在兼顾食物营养需要的前提下减少癌症的发生呢？

    科学饮食很重要

    食物结构以低脂肪、高蛋白质为宜 食物结构中如果脂肪含量过高，可诱发胃肠道肿瘤、内分泌器官肿瘤，特别是乳腺癌、前列腺癌和结肠癌的发生。有资料表明，高脂肪膳食地区的居民结肠癌、乳腺癌的发病率较高，脂肪摄入较少地区的居民，这些癌症发病率较低；而食物结构中蛋白质含量较低 ......