罐头真的没营养吗
最近,微信朋友圈传播这样一条信息“罐头食品中添加了大量防腐剂,且高温基本破坏了食物所有的营养素”。这真是这样吗?实际上,保质期长≠添加防腐剂,大部分罐头其实是真正的少数“无添加”的食品。今天就一起来分析以下问题:
罐头到底靠什么防腐?
大部分罐头没有添加防腐剂,仅有少部分罐头由于工艺或原料限制会少量添加。
罐头食品保质期长,主要是由其制作工艺决定的。一般来说,罐头的制作经过原料预处理→装罐→排气、密封→杀菌、冷却→保温检验→包装。
装罐后的原料经过巴氏灭菌处理 ......
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