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糖尿病患者饮食 第一筷夹什么

     近日,美国糖尿病协会年会公布了最佳进餐方式,吃饭的顺序、断食等内容引起了网友热议,吃饭到底怎么吃是合理的?东南大学附属中大医院内分泌科孙子林教授告诉记者,要保持血糖稳定,确实有一些小技巧,但照搬国外经验,未必一定是健康的。

    吃饭的顺序,蛋白质先吃

    在大会上,AlpanaShukla教授指出,吃饭应该先吃蛋白质和蔬菜,吃完之后再吃碳水化合物。她在研究中发现,先吃蛋白质和蔬菜的一组,血糖更加平稳。

    防止血糖忽高忽低对糖尿病患者来说意义重大。东南大学附属中大医院内分泌科营养师陆青松表示,有很多学者做过相关研究表明先进食蛋白质,人的餐后血糖更平稳。除此之外还有一个更符合人们自身特征的检测方法,用来确定饮食顺序与餐后血糖的关系。平时可选择无创血糖监测设备进行餐后血糖测试,自己看一下先吃馒头后吃菜、先吃菜后吃馒头到底餐后血糖哪个更平稳。

    断食要谨慎,“实验”非临床

    风靡许久的“断食疗法”一直备受关注,阿拉巴马大学的专家Courtney Peterson提出间歇性断食也就是每天保持超过12小时不进食,能够促进脂肪代谢,降低体重,让血糖、胰岛素水平更稳定,延缓衰老等。

    但是,美国的研究数据真的适用于中国吗?孙子林教授表示,目前间歇性断食的方法还停留在動物实验阶段。虽然这种方式有实验数据支撑,但是存在两大问题。第一,动物实验还未在临床上得到证实,所以不能画等号;第二,不同人群的体质存在差异性,断食疗法未在中国临床研究中得到证实,因此不建议作为中国人的饮食参考。

    膳食搭配, 结构要合理

    孙子林教授建议,饮食时间要规律,一日三餐不可少。值得注意的是,晚餐尽量不要吃太多,更不能吃太晚,否则容易增加心脑血管疾病的患病风险。

    膳食结构要合理。专家建议尽量避免吃夜宵,少吃不干净、油腻的食物,包括烧烤、炸串等。同时,一日三餐搭配均衡,多吃不同颜色的蔬菜、水果,每天至少摄入200克的蛋白质,低钠、低胆固醇饮食,每天补充一把原味坚果。(王倩)
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