牛奶营养价值高，除了含有优质的蛋白质外，还含有丰富的钙。因此，牛奶成为广受欢迎的饮品。然而，很多人认为超市常见的常温奶，一放就是半年，不如鲜奶营养价值高，所以还是鲜奶更好。

    其实，鲜奶和常温奶最大的不同是杀菌方式不一样。

    刚挤出来的牛奶有可能携带细菌，不能直接饮用，需要杀菌处理。目前，牛奶的杀菌方式通常有3种：一是低温巴氏杀菌法，即牛奶被加热维持30分钟;二是高温短时巴氏杀菌法，杀菌条件为72～76℃维持15秒(或80～85℃维持10～15秒);三是超高温瞬时杀菌法 ......