最近，朋友送來一包风干荸荠。削去皱巴巴的紫皮，洁白的果肉便露出来，嚼之，甘甜生脆，汁水满口。荸荠的甜，甜得清爽;脆，脆而不硬;凉，不伤胃，却清心，特别是酒肉之余，嚼几枚荸荠，须臾，膈间就觉畅快无比。

    荸荠是水生植物，我的家乡种了很多，一到寒冬，经常吃到。家里有时把荸荠煮熟了剥皮吃，也甜，吃起来爽脆脆的。父亲喜欢用荸荠片炒黑木耳肉片，这是年夜饭里的一个热炒。荸荠也能凉拌，削去皮，用酒酿拌了，荸荠洁白，酒酿也是洁白，犹如雪上添霜，白的可爱，口味极佳，不仅更甜，而且有浓郁的酒香。

    回想起来 ......