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桑葚干能解酒吗
http://www.100md.com 2019年12月15日 《保健与生活》 2019年第24期
     对应酬多的人来说,能解酒又护肝的食物是最受欢迎的。有传桑葚干能解酒,那么,桑葚干到底能不能解酒呢?

    南京市中西医结合医院肝病门诊副主任中医师孙刚介绍说,从西医的角度分析,肝脏是酒精的主要代谢场所,酒精(乙醇)进入肝脏,经乙醇脱氢酶的作用形成乙醛,乙醛再经乙醛脱氢酶的作用氧化成乙酸,最终被分解成二氧化碳和水后排出体外。如果乙醛脱氢酶活性不强或超出自身催化能力,乙醛则不能迅速转化而蓄积在肝脏中,与乙醇相比,乙醛对肝脏的毒性更强。因此,解酒的关键是延缓酒精吸收,促进其在体内分解代谢,加速其排泄。经常采用的措施有利尿、促排汗、中和乙醇、促进代谢、稀释酒精浓度、减缓酒精吸收等。

    桑葚干是以新鲜桑葚为原料,经过脱水、烘干得到的一种果蔬干制品,其含有丰富的糖类、有机酸、维生素、鞣酸、花青素、矿物质等,可在一定程度上预防酒精中毒,但是桑葚干解酒效果并不强,即使在喝酒前食用了桑葚干,也不宜过度饮酒,否则会对身体健康不利。

    孙刚说,从中医的角度分析,桑葚有解酒的功效,但是不能僅靠吃桑葚干就能解酒。桑葚解酒的原理,明代中医药学著作《本草经疏》中对此做了详细的说明:“桑葚,甘寒益血而除热,为凉血补血益阴之药……甘寒除热,故解酒中毒。”常用的解酒食物还有很多,比如梨、西瓜、葡萄、番茄、橙子、柚子等。

    日常生活中,不要空腹饮酒,最好在饮酒前先食用一些肉类、蛋类或者适量喝酸奶、牛奶,都可以起到保护胃黏膜和延缓酒精吸收的作用。, 百拇医药(杨璞)