我们每个人都无法逃避衰老，直到有一天，吃饭这件小事也会变得困难重重。营养和饮食关系密切，吃不好饭是造成老年人营养不良的重要因素。老年人想要吃得好，需克服“五关”。

    第1关：咬不动

    上海华东医院临床营养中心主任孙建琴表示，老年人因龋齿、牙周病等，可能出现明显的牙齿松动、脱落，严重影响咀嚼功能。另外，即使装配假牙，但若装配、使用不当，咀嚼不适和困难仍会存在。咬不动、嚼不烂、咽不下，困扰不少老人。

    专家建议 存在咀嚼困难的老年人应把食物做得细软，大致遵循以下原则：将食物切小切碎，延长烹调时间;肉类食物可切成肉丝后烹饪;坚果、杂粮等坚硬食物可碾碎成粉或细小颗粒食用;质地较硬的果蔬可榨汁食用;多采用炖、煮、蒸、烩、焖等烹调方法，减少煎炸和熏烤。如果是高龄老年人，饭菜更应煮软烧烂，比如煮稠粥、细软的面条等 ......