世界卫生组织指出，在影响一个人的健康和寿命的因素中，60%取决于自己，而饮食健康与否就由你掌控。日常饮食不仅影响身体的抗感染能力，还关系到未来的健康状况。尤其是年过半百后，身体衰老加速，如果饮食缺乏合理的安排和指导，很容易发生营养过剩、营养不良或营养不均衡，进而增加患慢性疾病的风险，包括患肥胖症、心脏病、糖尿病和某些癌症的风险。那么，新年伊始，饮食应遵循什么目标？如何才能吃出健康？让我们一起看看中外专家怎么说——

    近日，《美国退休人员协会杂志》邀请多位专家，总结出老年人必须重视的6个饮食目标。为此，本刊特邀北京大学公共卫生学院马冠生教授和张娜博士从营养学角度对6个饮食目标进行逐一点评解读，为健康饮食进行权威指导。

    目标1 预防糖尿病：避免甜食和精加工谷类食物，增加膳食纤维的摄入

    血糖持续偏高会导致肌肉、脂肪和干细胞对胰岛素反应不良(胰岛素抵抗)。这是有些成年人患2型糖尿病的关键原因。尽管减重对保持胰岛素反应至关重要，但是降低血糖峰值也很关键。美国洛厄尔大学人口健康中心主任凯瑟琳·塔克博士表示，除了避免或严格控制甜食和精制谷类食物摄入量之外，足够的膳食纤维摄入也是稳定血糖的重要方法 ......