戴光强

    日前，美国哈佛大学一项研究颇有新意，研究人员从食物、营养素与人体内炎症相关性这样的角度，来探索吃不同的食物影响体内炎症状况，从而与心血管病风险的影响相关性进行研究。研究者根据不同食物与体内炎症相关性进行评分、评估各种食物的致炎作用，评估出抗炎食物与促炎食物。

    该项研究对20万名没有心血管病者进行了32年的调查研究，结果发现，与经常吃抗炎食物的人相比，经常吃促炎食物的人，发生心血管病、冠心病、脑卒中的风险分别增加38%、46%、28%。

    抗炎食物对抵御心脑血管疾病的作用很大

    炎症是动脉粥样硬化和血栓形成的关键危险因素，是引致心脑血管病发生的危险因素。而食物对人体炎症的影响，会引发心脑血管病发病风险 ......