马凤岐 陈永灿

    阿胶又名“驴皮胶”，原产山东省古东阿县(今阳谷县阿城镇古阿井)，以驴皮为主要原料，以阿井之水制成。阿胶的传统制作包括驴皮清洗、煎熬提胶、去渣浓缩、冷凝成型等，选料考究，工序严谨。晋唐时期因“岁常煮胶以贡天府”而称贡胶。

    阿胶为补血上品，与人参、鹿茸并称“中药三宝”。《神农本草经》将阿胶列为上品。《随息居饮食谱》中也有许多含有阿胶的药粥饮食。

    众所周知，阿胶还是滋补美容的良药 ......