吴力强

    桂花酒釀，是用蒸熟的糯米拌上酒曲发酵成甜米酒，加入适量的桂花制成的。在江南的大街小巷，桂花酒酿已成为一道独特的传统美食，能唤起很多人童年时舌尖上的记忆。

    桂花酒酿是由糯米、酒曲和桂花组成的。糯米，早在明代李时珍的《本草纲目》中就有记载：“糯稻，南方水田多种之。其性黏，可以酿酒，可以为粢，可以蒸糕，可以熬饧 ......