王世宏 张娜 张曼 张建芬 周明珠 王行 申贵元

    “民以食为天。”吃不仅是维持生命活动最基本的行为，吃得科学、合理，还可以保持营养良好，预防慢性病的发生，让健康状态更持久。日前，中国营养学会发布《中国居民膳食指南(2022)》(以下简称《指南》)，《指南》在2016版的基础上进行了更新，并首次提出“东方健康膳食模式”概念。那么，《指南》提出的平衡膳食八准则的核心推荐内容是什么？如何吃出健康？本刊特邀专家为您详细解读。

    平衡膳食是保障人体营养和健康的基本原则。食物多样性是平衡膳食的基础，合理搭配是平衡膳食的保障。不同类别食物中含有的营养素及其他有益成分的种类和数量不同。除喂养婴儿的母乳外，没有任何一种天然食物可以满足人体所需的能量及全部营养素。只有经过合理搭配的多种食物组成的膳食，才能满足人体对能量和各种营养素的需要。本次发布的《中国居民膳食指南(2022)》中提出了平衡膳食八准则。为此，本刊特邀中国营养学会副理事长及膳食指南修订专家委员会成员、北京大学公共卫生学院教授马冠生对《指南》提出的平衡膳食八准则进行相关解读，以期指导大众合理饮食，吃出健康。

    准则一：食物多样合理搭配

    核心推荐

    ◎坚持以谷类为主的平衡膳食模式。

    ◎每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。

    ◎平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，合理搭配。

    ◎每天摄入谷类食物200～300克，其中包含全谷物和杂豆类50～150克，薯类50～100克。

    专家解读

    食物多样、合理搭配对健康有哪些益处？

    良好的膳食模式是保障营养充足的条件。人类需要的基本食物包括谷薯类、蔬菜和水果、禽畜鱼蛋奶、大豆类和坚果、油脂及盐，不同的食物中含有的维持人类生命与健康所必需的能量和营养素也不一样。因此，从人体营养需要和食物营养特征考虑，平衡膳食模式必须由多种食物组成，合理搭配。

    谷类为主是平衡膳食模式的重要特征 ......