于康

    有一类食物，既能减肥，又能防癌，还能调节人体血脂，但是大家很容易在日常饮食中忽视它，导致它的摄入量不足，对身体健康造成不利影响，这类食物就是膳食纤维。

    膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。水果中的果胶，海带、紫菜中的藻胶都属于可溶性膳食纤维，吸水后会膨胀，有黏稠感，其作用有稳定餐后血糖，控制血压，吸附肠道内油脂类物质，增加饱腹感和控制体重等。代表食物有西梅、苹果、大麦、胡萝卜、柑橘类水果等 ......