北京中医药大学《本草纲目》研究所 段 煦

    在老北京人眼里，荸荠可不是普通的蔬菜，而是正儿八经的水果。

    要说北京冬季给人的感觉，就是干燥。 取暖主要靠烧煤，家家户户屋里都笼着火，待久了，鼻子都干得冒烟；而屋外，不光空气干冷， 更有裹挟着黄沙的狂风。 老北京人讲究，不管多穷，也要在茶余饭后吃上点儿水果，润润燥。 秋天成熟的苹果、梨、柿子什么的，到了冬天，少且贵，怎么办呢？幸亏这时候正赶上荸荠大量上市。

    以前 ......