高艳坤

    步入老年，能吃是福，会吃则更利于身体健康。生理、心理、经济、社会因素的改变，决定了老年人有着特殊的营养需求。2022年11月，由全国老龄工作委员会办公室指导、中国营养学会主办的老年营养改善行动(2022—2025年)啟动暨老年人膳食指南发布会，发布了《中国老年人膳食指南(2022)》(以下简称《指南》)。《指南》首次对一般老年人(65～79岁)和高龄老人(80岁及以上)分别进行膳食指导。发布会上，专家对《指南》进行了解读。

    吃素更健康？

    “吃素更健康、吃素更长寿”等说法被许多老年人奉为准则，这种做法正确吗？《指南》对65岁以上老年人提出“食物品种丰富，动物性食物充足，常吃大豆制品”。也就是说，“吃素更健康”这种说法是缺乏科学依据的。

    中国营养学会老年营养分会副主任委员、中国疾控中心营养与健康所研究员张坚表示，随着活动的减少，老年人对能量的需求降低，但是对多种营养素的需求并没有减少，特别是对蛋白质、矿物质和维生素的需求还会增加。随着年龄增长，老年人的消化吸收功能减退，口味也容易固化，这样很容易造成食物品种单一 ......