李园园

    钙是人体矿物质中的重要成分，骨骼中含量最高的矿物质就是钙。饮食是补钙的最佳选择。食物选对了，烹调也很重要。烹调有五大招，可以试试!

    第一招：善于吃醋，帮助钙的溶出

    食物中的钙大多以复合形式存在，吃进肚子之后需要变成可溶性和离子状态才能被吸收，这是胃酸的日常职责之一。

    除胃酸外，我们在烹调时加些醋也能促进食物中的不溶性钙变成离子状态，尤其對于胃酸偏少的人来说这更是一个妙招。

    很多蔬菜(萝卜缨、芥菜、芥蓝、小油菜、小白菜、空心菜、小茴香等)本身草酸含量不高而钙含量却很高，炒的时候加些醋既有助于保护蔬菜中的维生素C、B族维生素，还有利于钙的溶出，一举多得。

    再如 ......