雷妍

    前不久，“2023年度十大营养热词”发布，10位专家分别解读了“十大营养热词”。

    1.阿斯巴甜

    2023年7月14日，国际癌症研究机构、世界卫生组织等发布了无糖甜味剂阿斯巴甜对健康影响的评估报告，将阿斯巴甜列为可能对人类致癌的物质(2B类)。针对该事件，国家食品安全风险评估中心发布权威说明，表示致癌物质风险通常由两个因素决定：一是致癌能力，二是暴露水平。阿斯巴甜对人类致癌性还需进一步研究考证。

    2.减重

    近年来，减重话题热度一直不减，减重方法也层出不穷，如节食、轻断食、生酮饮食等，今年，降糖药GLP-1受体激动剂成为受追捧的减重新手段。

    中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红提醒，减肥最大的误区就是迷信各种神奇减重方法，盲目尝试，极度危险。超重的人群应该做到日常均衡膳食，还要有规律地科学运动等。

    3.预制菜

    随着冷链物流与连锁餐饮的发展 ......