宋元时期有一种高级植物饮料，叫作紫苏熟水，或称紫苏饮。紫苏熟水饮用后有消暑之妙，诗人们都纷纷赞美它。

    紫苏饮曾载于南宋周密所著的《武林旧事》，周密曾居于武林，即今天的杭州，他在回忆中书写南宋的光景，从朝廷典章到市肆小吃，莫不毕具。紫苏饮就是当时杭州街市上流行的饮品，是以干紫苏叶为主要原料制备而成的。根据配方的不同，紫苏饮有各种各样的疗效。

    熟水饮在宋朝很盛行，那时都城的人们可以在街边买一碗沁香入脾的紫苏饮 ......