近来，一道名为“哈佛蔬菜汤”的菜品火了，受到许多人的追捧。

    这道菜据传由前哈佛大学研究癌症与免疫的教授发明，只要将卷心菜、洋葱、胡萝卜、南瓜煮汤，并长期食用就能起到抗炎抗癌、瘦身的作用。

    “哈佛教授”“制作简单”“抗炎抗癌”这些关键词，让这道菜成了“网红”。事实真的如此吗？让我们听听上海交通大学医学院附属第九人民医院临床营养科副主任医师陈洁文的解析。

    不存在超级抗癌食物

    卷心菜是“哈佛蔬菜汤”的主要成分之一。它含有丰富的植化素，如异硫氰酸苄酯和异硫氰酸苯乙酯。这些植化素具有多种重要的生理功能，就像身体内的“清洁工”，能够帮助清除致癌物等有害物质，并降低血液黏稠度，保持血液的畅通，为心脏和大脑的健康提供保障。

    胡萝卜中富含α胡萝卜素和β胡萝卜素，具有很强的抗氧化作用，能够抵御自由基的攻击，减少细胞的损伤和老化 ......