鸡蛋煮久了会致癌吗

http://www.100md.com 2025年6月15日 保健与生活 2025年第11期

     鸡蛋煮久后会形成一层“黑膜”，这层“黑膜”的主要成分是硫化亚铁，它是没有毒性的，但硫化亚铁在胃酸的作用下可能会产生一定的硫化氢。硫化氢是有毒气体，但这个量非常少，不会对身体造成什么影响，因此不用担心。平常煮鸡蛋，不用煮太久，一般水煮开后再用小火煮8～10分钟即可。

    摘自《扬子晚报》, http://www.100md.com

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