油炸类 老年人味觉明显减退，因此都喜欢吃油炸类味道香浓的食品。但是，这类食品含脂肪量甚高，容易引起消化不良，还易诱发胆、胰疾患的复发或加重。另外，油炸食物产热量高，老年人常吃可导致体内热能过剩，引起肥胖。特别应该指出的是，常食油炸的食品，可增加患癌症的危险性，因为多次使用的油里含有较多的致癌物质。炸油条的面粉里一般加入一定量的明矾，含有多量的铝。如果老年人常食油条，可使铝在体内蓄积，与老年性痴呆和骨质疏松有因果关系。

    熏烤类熏烤食物的燃料(松柏枝叶、锯末、炭火、煤、天然气和液化石油气等)在不完全燃烧时 ......