牛奶有营养 喝时要鉴别等
牛奶有营养喝时要鉴别
结石症患者不宜喝“高钙奶”
实际上牛奶含钙已经很丰富，没有必要再去添加钙，牛奶中的钙与蛋白质结合易被人体消化吸收，吸收率可达70%。而高钙奶只是人为地添加了无机钙盐，吸收率只有30%，而且过量极易在体内某些脏器沉积，形成肾结石或胆结石等。故结石症者不宜大量饮用。
“浓香奶”加入了添加剂使食欲不振者开心。为了迎合消费者口感的要求，一些厂家想办法把一般牛奶的风味调配得很香很浓。他们巧妙地向鲜奶中加入香精、增稠剂和稳定剂等人工合成化学物质，这些物质不但没有营养，有的还有害，至少增加肝肾的负担，但对食欲缺乏者，会有诱惑力，肝肾功能正常者，喝奶就有营养，无需选择“浓香奶”。
“均质”鲜奶为什么稀？是兑水了吗？有人认为，打开包装后，表面有一层厚厚的奶油及黏稠物的牛奶才是优质奶；而对那些启封后“稀”一点的就认为是兑了水的奶，这不一定，可能有真兑水的奶。但如果外包装上印有“均质”二字的就不同了。均质表明在加工过程中将牛奶里的脂肪球进一步粉碎，使脂肪进一步溶解到蛋白质和水中，从而防止脂肪吸附在包装上。均质奶有两大优势：一是这种将脂肪球打碎的奶更利于人体吸收脂肪；二是被打碎的脂肪球溶入乳中会产生脂肪香味，使乳味更加浓郁醇厚。均质奶的营养素得到完全保存，又利于人体吸收，是高层次深加工的奶，更适合老弱幼者饮用。
, 百拇医药
含鲜奶饮料是时尚饮品，但不等同于鲜奶。如今，含乳饮料兴起，各种水果型奶名目繁多。但它们的共同特点是：在鲜奶中加入水、白砂糖、酸甜味剂、香精及有关添加剂等，有明显果味，又称果奶。作为饮料比其他饮料的营养确实较高，味道也鲜美，很受喜爱。但很多人常常误认为是水果加鲜奶或就是美味鲜奶。而且比鲜奶好喝又不贵。很多老人孩子，甚至成人，在加餐或正餐时当鲜奶喝。尤其对以鲜奶为主食的婴幼儿，长期饮用会造成蛋白质缺乏，影响其生长和发育。此外，糖尿病患者不宜饮用。人们长期喝此奶，还会有饱腹感，会降低食欲。
(摘自《科学养生》文/李红英 唐玲光)
液体黄金橄榄油
根据世界卫生组织的调查显示，在风景怡人的地中海沿岸，居民的心血管系统疾病发病率是全球最低的。医学界和营养学界通过长期研究发现，让地中海人远离这些疾病的正是该地区独特的饮食结构，其中每天都要食用的橄榄油更是让他们受益匪浅。
, 百拇医药
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。颜色呈黄绿色，气味清香，是地中海沿岸各国人民的传统食用油。由于橄榄油营养成分丰富、医疗保健功能突出而被公认为绿色保健食用油，素有“液体黄金”的美誉。
橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸(55~83%)，即油酸。除了供给人体所需的大量热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。橄榄油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例，类似母乳，这也是其他植物油所不具备的；同时橄榄油富含丰富的维生素A、D、E、F、K成分和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等，极易被人体消化吸收。
研究表明，橄榄油如能长期食用，能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。对由于胆固醇浓度过高引起的动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等疾病均有非常明显的防治功效。同时还能够防止大脑衰老，预防早老性痴呆。有助于增强人体对矿物质，如磷、锌、钙等的吸收，减少类风湿关节炎的发生。并对一些类型的恶性肿瘤如前列腺癌、乳腺癌、肠癌、鳞状细胞和食道癌有抑制作用。
, http://www.100md.com
对于爱美的女士来说，经常食用橄榄油比少吃脂肪更能控制体重，同时还具有美容的功效哦。
(摘自《扬子晚报》文/扬文)
“少白头”多吃含铜食物
研究发现，黑发者的头发中铜的含量明显高于白发者，“少白头”的发生与体内铜缺乏有一定关系。因此，医学专家建议：早生白发者应该多吃含铜多的食物。
含铜多的食物主要有坚果类(如瓜子、核桃等)、谷类、禽类和一些蔬菜、水果等。食品中含铜量以牡蛎中的含量最高，海产品如鱼虾和动物的肝脏中也含有较多的铜。据调查，经常食用海产品的人，体内一般不缺乏铜。
此外，还应多吃养血补肾的食品以乌发润发，如黑芝麻、黑豆、黑枣、黑木耳等。缺乏维生素B是造成“少白头”的另一个重要因素，应增加这类食品的摄入量，含维生素B较多的食品有谷物、豆类、干果、动物的肝脏、心、肾以及奶类、蛋类和绿叶蔬菜等。
另外，要多摄入富含酪氨酸的食物。酪氨酸是黑色素形成的基础物质，如果体内酪氨酸缺乏也会造成“少白头”。应适当多吃一些鸡肉、瘦牛肉、瘦羊肉、兔肉等含酪氨酸比较丰富的食物。
研究还发现，不吃或很少吃米及谷类等主食，容易造成营养不良，从而导致头发变灰、变白，年轻人及中年人中相当一部分白发早生是此原因造成的。因此，科学、均衡的饮食是非常重要的。
(摘自《河南日报》文/姚剑锋), 百拇医药(李红英 唐玲光 等)
结石症患者不宜喝“高钙奶”
实际上牛奶含钙已经很丰富，没有必要再去添加钙，牛奶中的钙与蛋白质结合易被人体消化吸收，吸收率可达70%。而高钙奶只是人为地添加了无机钙盐，吸收率只有30%，而且过量极易在体内某些脏器沉积，形成肾结石或胆结石等。故结石症者不宜大量饮用。
“浓香奶”加入了添加剂使食欲不振者开心。为了迎合消费者口感的要求，一些厂家想办法把一般牛奶的风味调配得很香很浓。他们巧妙地向鲜奶中加入香精、增稠剂和稳定剂等人工合成化学物质，这些物质不但没有营养，有的还有害，至少增加肝肾的负担，但对食欲缺乏者，会有诱惑力，肝肾功能正常者，喝奶就有营养，无需选择“浓香奶”。
“均质”鲜奶为什么稀？是兑水了吗？有人认为，打开包装后，表面有一层厚厚的奶油及黏稠物的牛奶才是优质奶；而对那些启封后“稀”一点的就认为是兑了水的奶，这不一定，可能有真兑水的奶。但如果外包装上印有“均质”二字的就不同了。均质表明在加工过程中将牛奶里的脂肪球进一步粉碎，使脂肪进一步溶解到蛋白质和水中，从而防止脂肪吸附在包装上。均质奶有两大优势：一是这种将脂肪球打碎的奶更利于人体吸收脂肪；二是被打碎的脂肪球溶入乳中会产生脂肪香味，使乳味更加浓郁醇厚。均质奶的营养素得到完全保存，又利于人体吸收，是高层次深加工的奶，更适合老弱幼者饮用。
, 百拇医药
含鲜奶饮料是时尚饮品，但不等同于鲜奶。如今，含乳饮料兴起，各种水果型奶名目繁多。但它们的共同特点是：在鲜奶中加入水、白砂糖、酸甜味剂、香精及有关添加剂等，有明显果味，又称果奶。作为饮料比其他饮料的营养确实较高，味道也鲜美，很受喜爱。但很多人常常误认为是水果加鲜奶或就是美味鲜奶。而且比鲜奶好喝又不贵。很多老人孩子，甚至成人，在加餐或正餐时当鲜奶喝。尤其对以鲜奶为主食的婴幼儿，长期饮用会造成蛋白质缺乏，影响其生长和发育。此外，糖尿病患者不宜饮用。人们长期喝此奶，还会有饱腹感，会降低食欲。
(摘自《科学养生》文/李红英 唐玲光)
液体黄金橄榄油
根据世界卫生组织的调查显示，在风景怡人的地中海沿岸，居民的心血管系统疾病发病率是全球最低的。医学界和营养学界通过长期研究发现，让地中海人远离这些疾病的正是该地区独特的饮食结构，其中每天都要食用的橄榄油更是让他们受益匪浅。
, 百拇医药
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。颜色呈黄绿色，气味清香，是地中海沿岸各国人民的传统食用油。由于橄榄油营养成分丰富、医疗保健功能突出而被公认为绿色保健食用油，素有“液体黄金”的美誉。
橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸(55~83%)，即油酸。除了供给人体所需的大量热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。橄榄油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例，类似母乳，这也是其他植物油所不具备的；同时橄榄油富含丰富的维生素A、D、E、F、K成分和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等，极易被人体消化吸收。
研究表明，橄榄油如能长期食用，能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。对由于胆固醇浓度过高引起的动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等疾病均有非常明显的防治功效。同时还能够防止大脑衰老，预防早老性痴呆。有助于增强人体对矿物质，如磷、锌、钙等的吸收，减少类风湿关节炎的发生。并对一些类型的恶性肿瘤如前列腺癌、乳腺癌、肠癌、鳞状细胞和食道癌有抑制作用。
, http://www.100md.com
对于爱美的女士来说，经常食用橄榄油比少吃脂肪更能控制体重，同时还具有美容的功效哦。
(摘自《扬子晚报》文/扬文)
“少白头”多吃含铜食物
研究发现，黑发者的头发中铜的含量明显高于白发者，“少白头”的发生与体内铜缺乏有一定关系。因此，医学专家建议：早生白发者应该多吃含铜多的食物。
含铜多的食物主要有坚果类(如瓜子、核桃等)、谷类、禽类和一些蔬菜、水果等。食品中含铜量以牡蛎中的含量最高，海产品如鱼虾和动物的肝脏中也含有较多的铜。据调查，经常食用海产品的人，体内一般不缺乏铜。
此外，还应多吃养血补肾的食品以乌发润发，如黑芝麻、黑豆、黑枣、黑木耳等。缺乏维生素B是造成“少白头”的另一个重要因素，应增加这类食品的摄入量，含维生素B较多的食品有谷物、豆类、干果、动物的肝脏、心、肾以及奶类、蛋类和绿叶蔬菜等。
另外，要多摄入富含酪氨酸的食物。酪氨酸是黑色素形成的基础物质，如果体内酪氨酸缺乏也会造成“少白头”。应适当多吃一些鸡肉、瘦牛肉、瘦羊肉、兔肉等含酪氨酸比较丰富的食物。
研究还发现，不吃或很少吃米及谷类等主食，容易造成营养不良，从而导致头发变灰、变白，年轻人及中年人中相当一部分白发早生是此原因造成的。因此，科学、均衡的饮食是非常重要的。
(摘自《河南日报》文/姚剑锋), 百拇医药(李红英 唐玲光 等)