白果的药用与食疗

    银杏是植物中最古老的“活化石”，为我国特产。银杏的种仁，就是白果。开始民间食用，后来入贡朝庭，随之身价倍增!如宋代欧阳修便有“绛囊初入贡，银杏贵中州”的诗句；杨万里咏银杏：“深灰残火累相遭，小苦微甜韵最高。未必鸡头如鸭脚，不妨银杏伴金桃。”据李时珍《本草纲目》称：“原生江南，叶似鸭掌，因名鸭脚子。宋初始入贡，改呼银杏。因其形似小杏而核色白也。今名白果。”明代以来作为药用逐渐增多。

    采集方法白果于秋末种子成熟后采收。除去肉质的外种皮，洗净，晒干，即是人们熟知、带壳的白果了。白果以壳色黄白、种仁饱满、种仁外有膜质的种皮、断面色淡黄为佳。作药用或食用时，须敲破外壳，取出种仁。入药可生用或蒸(煮)熟、炒黄；食用还须除去膜质的皮和心(胚)。

    性能与应用白果性平，味甘、微苦、涩，有小毒，归肺经。有敛肺定喘、止带缩尿及化痰的功能；外用则能“消毒杀虫”。药理研究发现其有一定祛痰作用，对结核杆菌、致病性皮肤真菌等有抑制作用；所含银杏酸、银杏酚等有一定的毒性 ......