310007 南京军区杭州疗养院 曾海娟 蔡缨 武彩莲

    特勤疗养对促进特勤人员的身心健康和提高军事作业能力，巩固和提升部队战斗力都具有非常重要的作用[1]。科学营养的疗养膳食是维持特勤人员健康的物质基础，是全面提高疗养效果的重要因素。随着特勤疗养事业的蓬勃发展，人们对疗养膳食的要求不断提高，因此为了满足特勤疗养人员日益增长的餐饮需求，必须进一步完善、提高疗养院的饮食质量管理水平。

    1 制定科学合理的营养食谱

    正确选择食物，制定科学合理的营养食谱，是保证特勤人员获得平衡膳食的重要环节。

    1.1 根据国家军用标准制定食谱 为保障军队人员的饮食质量，解放军总后勤部制定了各类军用标准，如《军人营养素供给量》标准、《军人食物定量》标准及伙食费标准等。我们应根据标准制定营养合理、均衡的食谱，以保证特勤疗养人员营养素的充分摄入。

    1.2 根据特勤工作性质制定食谱 特勤人员在特殊的工作环境中会受到多种有害因素的复合作用，这些因素将对其营养代谢产生一定影响。为保证食谱的科学合理性，我们应根据特勤人员的具体工作性质制定食谱。

    1.3 根据身体状况制定食谱 接到治疗饮食通知单后，应及时到病房与经治医生联系，了解特勤人员的身体状况，建立营养干预和治疗饮食登记制度，记录使用治疗饮食的人数、病情、饮食习惯、营养状况、营养治疗方法等 ......