董晓敏 蔡缨 武彩莲

    (南京军区杭州疗养院营养科，310007)

    特勤人员是军人中的一个特殊群体，因特殊环境、装备对身体的不利影响，或因高难度、高强度作业对体格、能力的高要求，必须通过特勤疗养以阻断有害因子的连续作用，及时消除对机体的损伤，维护健康和加快作业能力的恢复[1]。营养保障是特勤疗养的重要组成部分，科学合理的膳食营养不仅有利于特勤人员体质的恢复，而且对其他康复措施可起到辅助和协同的作用。但是由于多种原因，目前我国营养师人才仍较为匮乏，军队疗养院的情况也不例外。现在全军各大疗养院并非都配备专业营养师，有些疗养院只通过厨师长凭经验制定食谱，缺乏科学性。除配餐外，特勤疗养营养管理工作中还存在许多其他问题，如特勤人员信息难以及时掌握、每日就餐人数难以准确获取、伙食费管理存在许多困难等等。为了进一步做好特勤人员疗养期间的营养管理工作，对特勤人员进行全方位营养与健康方面的监督、指导及干预，研发一套针对不同兵种、不同作业特点的特勤营养管理软件系统就显得非常重要。

    1 建立完善的特勤疗养营养管理体系

    特勤疗养营养管理是一个综合管理的系统过程，涉及到人员管理、营养专业、食品卫生、食堂管理、行政管理、经济管理等多学科知识。特勤疗养营养管理软件系统不仅包括营养配餐、营养评价等内容，还包括团队管理、健康管理、食品卫生、库房管理、成本核算等多方面内容 ......