刘莹 熊万喜 杨晓蕾 余琳 余晓权 欧桂军

    (1.武汉疗养院东湖疗养区，430072；2.海军92830部队防检所，571000；3.海军航空兵91911部队，572000)

    276名海军航空兵飞行员膳食营养调查分析

    刘莹1熊万喜1杨晓蕾1余琳1余晓权2欧桂军3

    (1.武汉疗养院东湖疗养区，430072；2.海军92830部队防检所，571000；3.海军航空兵91911部队，572000)

    目的 了解和掌握海军航空兵直升机飞行员目前膳食营养配备情况，为制定新的膳食营养标准提供科学依据。方法 对3个海军航空兵部队98名歼击机飞行员和178名武装直升机飞行员进行了膳食营养调查，分析和评价飞行员摄入产能营养素及非产能营养素的情况。结果 歼击机飞行员平均每人每日摄入热能：飞行日为4 091.57 kcal，不飞行日为3 750.54 kcal，经统计处理，飞行日摄入热能明显高于非飞行日(t＝5.76，P<0.01)；直升机飞行员平均每人每日摄入热能：飞行日为3 857.53 kcal，不飞行日为3 710.92 kcal，经统计处理，飞行日摄入热能明显高于不飞行日(t＝2.38，P<0.05)；三大营养素配分比例蛋白质含量较好，脂肪含量较高，碳水化合物偏低。非产能营养素飞行日明显高于非飞行日，其比例都达到或超过标准，特别是维生素A(t＝6.72，P<0.01)及微量元素钙(t＝5.52，P<0.01)。结论 通过调查发现，海军飞行员摄入产能营养素飞行日明显高于非飞行日，三大营养素配分比例失调，虽蛋白质含量较好，但脂肪偏高，碳水化合物偏低。建议上级有关部门制定新的标准。

    海军航空兵；飞行员；膳食营养；调查

    随着海军转型建设不断深入，航空兵部队飞行任务越来越重，飞行员膳食营养工作越来越引起高度重视。为进一步了解和掌握飞行员膳食营养配备，为制定新的膳食营养标准提供科学依据，为此，我们对276名海军航空兵飞行员的膳食营养进行了调查，结果如下。

    1 对象与方法

    1.1 对象 为2013-06-15—25到某海军3个航空兵部队调查的飞行员276名，其中歼击机98名(高性能歼击机42名，普通歼击机56名)，武装直升机178名(直九型60名，直十型92名，米171型26名)；年龄20～46岁，平均36.5岁；飞行时间230～3 850 h，平均1 650 h。

    1.2 方法 采用称量法[1]，对在队飞行员连续调查5 d，其中飞行日3 d，不飞行日2 d(不飞行日在队就餐采取与飞行日相同的膳食结构) ......