刘海青 宋学岐 刘剑英

    230名飞行员膳食营养状况调查与分析

    刘海青 宋学岐 刘剑英

    目的通过对疗养期间飞行员的营养调查，了解疗养员全日摄取量，三大产热营养素比例是否恰当符合特勤人员的供应标准。方法全部采用称重法，利用营养治疗软件系统，对统计的数据进行录入分析，分别计算出食物所提供的总热量及各种营养素数量。结果从膳食营养调查数据看，疗养员全日摄取量，符合特勤人员的供应标准。通过本次调查，应高度重视疗养员的脂肪肝，高尿酸血症在不断增加，可能与饮酒、偏食、缺乏体能训练有关，因此，营养师应加强健康教育，指导疗养改变不良的饮食习惯。结论从调查结果可以看出，目前蛋白质的摄入量超标。对飞行员膳食中的三大营养素配分，应根据人体糖、脂肪、蛋白质代谢特点，以及飞行需要科学安排，合理搭配；在膳食配备上应当高碳水化合物，中等量脂肪、蛋白质和丰富的维生素膳食，才能满足飞行员营养素的要求。

    飞行员；营养状况；调查分析

    做好飞行员疗养期间营养保障对维护飞行员的健康、提高飞行耐力、延长飞行年限、保障飞行训练、作战任务安全具有重要意义[1].。按照总后勤特勤疗养规定，每季度对来院疗养的飞行员进行膳食调查，2012-03—2014-03期间，对230名飞行员进行了营养调查，现将调查分析研究报告如下 ......