截至2017年，我国60周岁及以上的老龄人口比例占总数的17.9%，其中65岁以上的老年人占到了11.9%

    。随着衰老这一持续且不可逆的过程进展，身体结构和功能逐渐退化，如何保障老年人拥有一个良好的营养状态成为提高老年人生活质量最主要的健康问题。营养状态是指食物的摄入、消化、吸收和代谢的总和，其程度可作为判断健康和疾病状态的标准之一。随着老龄人口比例的逐渐增多，失能及患慢性病老年人数量随寿命的延长逐年增加，在老年人躯体活动能力、膳食营养方面，存在身体结构和功能退化及营养不均衡等问题。因此，老年人的健康状况也越来越受到人们的关注。

    正念(mindfulness)是一种自我调节注意力的方式

    ，是指有目的地、有意识地关注、觉察当下的事物，并对当下的形势做出自己的反应、分析和判断，从而构建自身最准确的想法，提高自己的注意力。正念在调节饮食方面的运用被称为正念饮食(mindful eating)，大多数学者认为

    正念饮食是基于正念的饮食疗法，是通过有意识地体会，感受食物，对生理和心理上的饥饿感和饱腹感产生更强烈的感知，以及对这些感知做出健康的饮食反应。正念饮食可运用于老年人的饮食中，基本原则是通过训练提高老年人的注意力，增强其对于身体内部、外部的感受，提高老年人对于饥饿感和饱腹感的感知，提升老年人的进食体验。因此，正念饮食还能够改善年人能量平衡和膳食均衡，提高老年人的营养状况，从而提升生活质量。本文就正念饮食改善老年人营养状况进行论述，以期对开展老年人营养治疗方面的研究提供借鉴。

    1 生理因素对老年人饮食营养摄入的影响

    营养不良、餐后低血压、吞咽困难、便秘等消化系统老化的现象常见于老年人

    ，食管、胃和小肠的消化功能衰减是其主要原因。其中，食管主要表现为括约肌退化和食管蠕动减弱；胃主要表现为胃排空延迟、胃蠕动减缓和胃消化液分泌减少，尤其是当食物中脂质含量大幅上升时胃的消化功能衰减最为明显，会导致腹胀闷、早饱感和餐后饱胀等问题；小肠主要是对营养的吸收减少，尤其是80岁以上的老年人吸收功能减退更加明显

    。因此，老年人身体机能下降，导致其营养吸收出现问题，身体机能得不到满足，生活质量降低。

    2 非生理因素对老年人饮食营养摄入的影响

    老年人的营养状况不仅受到生理变化的影响，同时也受非生理因素的影响。非生理因素是指能够通过影响大脑兴奋性和工作过程，然后大脑再主观地调控食物的摄入，从而影响营养状况的一些外部因素

    。主要包括心理因素和社会因素 ......