李华娴，李娅，王文岚

    高尿酸血症是体内尿酸生成过多或肾脏尿酸排泄减少，血液中的尿酸浓度异常升高而引起的一种代谢性疾病。长期高尿酸血症，不仅会造成痛风急性发作，尿酸还可沉积于关节、胰岛、肾脏和血管壁，从而诱发关节炎、糖尿病、肾脏功能障碍和心脑血管疾病，危害身体健康[1-2]。高尿酸血症的发生与遗传、性别、年龄、生活方式、饮食习惯、药物治疗、其他疾病等因素有关，其中高嘌呤饮食和饮酒是导致高尿酸血症的重要危险因素[3-4]。食源性低聚肽，作为一类新型的营养补充剂，是以食物蛋白为原料，经过酶解制成的新型蛋白水解产品，其分子量在1 000 Da以下，小分子的肽类比来源蛋白更易被人体吸收，而且具有溶解性好、黏度低，在体内利用率高的特点[5-6]。营养学上普遍认为深海鱼属于高嘌呤食物，高尿酸血症患者应该禁食，然而有研究发现，深海鱼鲣鱼提取的食源性低聚肽却具有抑制黄嘌呤氧化酶的活性[7]。提示来源食物的嘌呤含量和食源性低聚肽的嘌呤含量或者其对血尿酸的影响是不完全一致的。我们可以利用这一特点，既降低血尿酸又补充必须氨基酸。因此本研究通过测定不同取材食源性低聚肽的嘌呤含量，研究不同嘌呤含量食源性低聚肽对高尿酸血症大鼠模型尿酸生成、肾脏结构和肾脏功能的影响。

    1 材料和方法

    1.1 材料

    1.1.1 实验动物 雄性健康Sprague-Dawley大鼠36只，体质量180～220 g，由空军军医大学实验动物中心提供。

    1.1.2 主要试剂及仪器 10种不同食物来源的食源性低聚肽、高效液相色谱仪、全波段酶标仪、石蜡切片机、HE染色系统、血尿酸、肌酐、尿素氮检测试剂盒。

    1.2 方法

    1.2.1 高尿酸血症大鼠模型的建立 纯水配制10%果糖溶液，4 ℃保存，一周内使用完；SD雄性大鼠，适应性饲养一周后造模；每日给予除对照组外的大鼠饮用10%果糖水溶液饮用[8]。

    1.2.2 动物分组及处理 将36只大鼠随机分为6组：对照组、模型组、别嘌呤醇组、高嘌呤食源性低聚肽组、中嘌呤食源性低聚肽组和低嘌呤食源性低聚肽组，每组6只。对照组不进行任何处理，其他5组按照上述方法建模。模型组不给予干预措施；别嘌呤醇组给予25 mg/(kg·d)别嘌呤醇灌胃；高嘌呤食源性低聚肽组给予300 mg/(kg·d)高嘌呤食源性低聚肽灌胃、中嘌呤食源性低聚肽组给予300 mg/(kg·d)中嘌呤食源性低聚肽灌胃、低嘌呤食源性低聚肽组给予300 mg/(kg·d)低嘌呤食源性低聚肽灌胃 ......