膳食纤维对人体健康的作用
现代科学研究证实,膳食纤维与人体健康有密切关系,水溶性膳食纤维具有调节血糖、血脂和改善肠道功能的作用。水不溶性膳食纤维可改善粪便结构,刺激肠壁蠕动,促进排便,可有效预防和治疗便秘。因而膳食纤维被视为人体必需的“第七营养素”。根据中国营养学会推荐,膳食纤维日平均摄入量应为24~35克,而实际调查表明,我国居民膳食纤维的日平均摄入量不足10克,这是影响老人身体健康的重要因素之一。燕麦自古有“食疗兼备”的盛誉。燕麦食品作为糖尿病人的专用食疗品已为人们所接受。现代科学技术研究成果已经证实,燕麦中的特色功能因子是“B—葡聚糖”,而且燕麦是惟一含有“B—葡聚糖”的常食谷物 ......
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