中国海藻资源丰富，有1000多种，其中有经济价值的100多种，如海带、紫菜、麒麟菜、裙带菜等。经常食用海藻，对人体健康大有裨益。

    海藻含有丰富的蛋白质，例如干海带的蛋白质含量为5.97%-8.2%，裙带菜为14.08%-20.91%，紫菜为24.5%，螺旋藻的蛋白质含量比牛肉高3倍，海带等所含的褐藻氨酸还具有降压作用。有人用海带根干品治疗高血压病，据统计，在接受治疗的158人中显效者有86人 ......