现如今，百姓很关心食物搭配这个话题，这类科普书也卖量很大。但是，有些书刊问题不少，错误谬论很多，有些甚至荒唐。如此的误导，将对老百姓的生活、膳食带来极坏的影响。为此，笔者从营养学的角度进行分析，驳斥被歪曲的食物搭配之谬论，还一个正确科学的膳食观。

    1.过分强调其食物营养被肠道全部吸收

    举例：“小葱拌豆腐不能吃，菠菜豆腐汤不能吃”。这类谬论主要是过分强调食物营养希望被肠道全部吸收。分析：的确，小葱和菠菜中的草酸与豆腐中的钙可结合成钙盐沉淀，降低了豆腐中的钙的营养价值。但是，岂止葱、菠菜中含草酸，许多植物性食物都含有草酸；植物性食物中，岂止是草酸影响钙的吸收，还有植酸、纤维都可以影响钙的吸收 ......