喝盅靓汤过冬
寒风起了,雪花飘了,又到了进补的季节了。说起冬令进补,大家并不陌生,民间有谚称“冬令进补,开春打虎”、“三九补一冬,来年无病疼”。由此可见,进补唯冬令最宜。适当进补不但能提高机体的抗病能力,还能把滋补品中的有效成分储存在体内,达到无病者强身健体,有病者扶正祛邪,为明年开春乃至今后的健康打下物质基础。
如今进补,不再流行吃药,代之而起的是喝汤。进入冬季,你会突然发现身边的各大酒楼、食肆都抓住了这一商机,推出了各种滋补炖汤,挂出大大的招牌、醒目的条幅吸引食客的眼球。不少酒店里,大堂里一溜锅排成阵势,红红的火苗舔着陶瓷的锅,锅中烟气氤氲,香气四溢;还有那紫砂炖盅端上桌,清澈的汤里是无穷的回味……想想就令人口舌生津。
喝汤是否真能进补、喝汤如何进补?炖汤、煲汤有何区别?靓汤滋味如何品评?今天咱就边喝边学吧 ......
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